Малиновка

Бутыль наполнить на 3/4 объема спелой малиной, залить крепкой водкой и поставить на 2 суток в тень при комнатной температуре. После этого водку слить, малину высыпать, бутыль до половины засыпать свежей малиной, залить той же водкой и опять поставить на 2 суток (не более, иначе малина, выделяя кислоту, ухудшит вкус напитка). После этого водку слить, профильтровать и постепенно смешать с густым сиропом, для приготовления которого взять столько сахара, сколько было слито водки. Малиновку разлить в бутыли, укупорить и на 4–5 месяцев поставить в темное место.