Ликер черешневый

1-й вариант

1 кг черешни, 1 л коньяка или спирта, 1 л сиропа

Промыть ягоды, удалить косточки и плодоножки. Сложить черешню в банки и залить коньяком или спиртом, пока не покроются все ягоды. Оставить постоять 8– 15 дней, время от времени размешивая. Затем отпрессовать сок из ягод и размешать его с сиропом. Профильтровать и разлить в бутылки. Сохранять в холодном месте.

2-й вариант

1,5 л спирта или коньяка, 1 кг черешни, 1 кг сахара

Промыть черешни, удалить плодоножки и истолочь вместе с косточками. Содержимое всыпать в бутылку, засыпать сахаром и хорошо размешать. В таком виде выдержать на солнце 10 дней, помешивая каждый день, затем пропустить через пресс. Жидкость профильтровать и смешать со спиртом. Полученный ликер разлить в бутылки.