Ликер айвовый

1-й вариант

1 л спирта, 1 л сока айвы, 25 г корицы, 25 шт. гвоздики, миндаль, 1 лимон, 1 кг сахара

Сварить айву в воде до размягчения. Процедить сок и смешать его с одинаковым количеством спирта. Добавить корицу, гвоздику, немного нарезанного миндаля, кожуру с половины лимона и сахар. Поставить бутылки с заготовкой ликера на 40–50 дней на солнце. Затем процедить и выдержать в бутылках в лежачем положении не менее 6 месяцев.

2-й вариант

1 айва (крупная), 0,5 л водки, 350 г сахара Очищенную от кожуры айву залить водкой и поставить отстояться на 6 недель. Приготовить сироп тем же способом, что и в предыдущем рецепте. В охлажденный сироп влить процеженную через чистую марлю айвовую настойку.