Абрикосовка

1 кг абрикосов, 1 л коньяка или спирта, 75 г сахара

Десятилитровую банку заполнить на 3/4 свежими абрикосами, протертыми через сито, добавив половину всех извлеченных из абрикосов и растолченных косточек. Влить коньяк или спирт, всыпать сахар (применяя 96 %-ный спирт, добавить стакан воды). Затем банку накрыть крышкой и поставить на солнце для брожения. Когда масса перебродит, процедить ее сквозь сито, профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.