Ликер клубничный

1-й вариант

Чистые, спелые, свежие ягоды насыпать до половины в бутылку. Остальную половину наполнить водкой или спиртом. Бутылку выставить на солнце на 30–40 дней, время от времени взбалтывая ее. Процедить. Сварить густой сахарный сироп и, когда остынет, смешать с настойкой. Процедить и наполнить бутылки.

2-й вариант

Хорошие, спелые ягоды вымыть и залить коньяком, ромом или спиртом. Настаивать в прохладном, темном месте 8—10 дней. Затем процедить и размешать сок со сгущенным сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 0,5 л воды. Ликер профильтровать и налить в бутылки.

3-й вариант

1 л коньяка, 1 кг клубники, 1 кг сахара, 0,5 л воды

Клубнику промыть, положить в бутылку, залить коньяком и выдержать на солнце 2 недели. Затем процедить и профильтровать. Полученную жидкость смешать с сиропом, приготовленным из сахара и воды. Смесь хорошо размешать и разлить в бутылки. Хранить в сухом месте.

4-й вариант

1 л сока клубничного, 0,5 л воды, 800 г сахара, 0,7л спирта

96 %-ного, 1 ч. ложка настойки корицы

Только что отжатый клубничный сок профильтровать, добавить воду и сахар. Когда он полностью растворится, влить спирт и настойку корицы.

5-й вариант

4 кг клубники, 6 л спирта 75 %-ного, 4 кг сахара, 8 стаканов вина белого

Клубнику настоять на спирте в течение 15 дней. Прозрачную отжатую настойку подсахарить сиропом, приготовленным из сахара и белого вина.

6-й вариант

(для микроволновой печи)

500 г клубники, 2 стакана сахара, 2 стакана водки

Положить клубнику в стеклянную посуду и раздавить ложкой. Добавить сахар и водку. Поставить в печь на 12 минут при уровне мощности 5, затем еще на 35 минут при уровне мощности 1.