Ликер рябиновый

Сначала устранить горький вкус ягод (замочить их в 1 % уксусной кислоте), затем ягоды тщательно промыть водой и отпрессовать сок. Его затем пастеризуют и разливают в стерильные банки, которые закатывают и ставят в прохладное место или закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике. Второй этап приготовления этого ликера состоит в приготовлении водки, получаемой перегонкой тех же рябиновых выжимок. Затем смешать рябиновый сок с плодовой водкой в пропорции 1:1 и на каждый литр полученной жидкости добавить 2 кг сахара. Выдержать 5–6 дней, ежедневно взбалтывая сосуд с ликером, чтобы растворялся сахар. Затем процедить и разлить в бутылки.