Палочки из печеного сладкого картофеля

Мой сын очень любит картошку фри. Но я решила, что попробую предложить ему гарнир, который ничуть не хуже по вкусу, зато гораздо полезнее. Выше я уже говорила, что сладкий картофель – чемпион среди овощей по содержанию питательных веществ. Его-то я и запекаю, нарезав соломкой. Кожуру я не снимаю – ведь сразу под ней содержится больше всего витаминов.

На 4–6 порций

1 кг сладкого картофеля с кожурой

1 ст. л. рапсового, оливкового или масла из виноградных косточек

1. Разогрейте духовку до 220 ^оС. Нарежьте картофель соломкой длиной 5 см и шириной 1 см, промойте в холодной воде, сменив ее 2–3 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Обсушите картофель салфеткой.

2. Положите картофель в миску, полейте маслом и хорошо перемешайте. Застелите противень листом пергамента и разложите на нем картофельную соломку. Запекайте в течение 20 минут, затем переверните картофель на другую сторону и оставьте еще на 15–20 минут. Переложите на решетку и остудите. Подавайте теплым или комнатной температуры.