Онигири

Рисовые шарики онигири – традиционное японское блюдо. Их часто берут с собой на обед или на пикник.

На 6 порций

85 г филе лосося (семги, форели, чавычи, нерки или горбуши)

400 г готового (110 г сухого) круглого риса (белого или хайгамаи) или смеси риса и перловой крупы

6 листов нори (3 ? 10 см)

1. Нагрейте гриль до средней температуры. Уложите филе лосося на решетку и оставьте на 6–7 минут. Остудите рыбу, снимите кожу и разделите на 6 частей.

2. Смочите ладони в миске с водой. Поместите горсть риса на ладонь одной руки и большим пальцем другой руки проделайте в центре углубление.

3. Поместите в углубление кусок лосося и накройте еще одной горстью риса. Слегка сожмите рисовый шарик двумя руками и осторожно покатайте в ладонях, пока он не станет плотным и твердым. Перед тем как приступить к лепке очередного шарика, смачивайте руки в миске с водой.

4. Перед подачей заверните каждый шарик в нори.

Совет. Свежий лосось в этом рецепте можно заменить консервированным.