Школьное питание

Миллионы японских детей каждый день обедают в школе. Школьный обед называется «гакко кюсёку» и входит в государственную программу, которая действует на протяжении больше 60 лет.

В рамках программы дети начиная с первого класса:

? получают на обед определенный набор блюд, приготовленных из свежих продуктов, произведенных в той местности, где расположена школа;

? узнают, как выращивают овощи и фрукты, и регулярно посещают близлежащие фермы;

? помогают готовить еду и по очереди накрывают на стол;

? едят вместе с одноклассниками каждый день в одно и то же время;

? помогают убирать со стола после еды.

Участие детей в приготовлении обеда – это нормальная привычная практика. В отличие от принятого в школах некоторых других стран принципа «шведского стола», в Японии все дети едят одно и то же, зато меню меняется каждый день и всегда состоит из вкусных и полезных блюд. Школьники с удовольствием лакомятся пибимбапом по-корейски (это рис с мясом и овощами), цыпленком тандури по-индийски, итальянскими спагетти пескаторе с морепродуктами или супом минестроне из сезонных овощей. За качеством продуктов строго следит школьный диетолог. В Японии участниками программы «Гакко кюсёку» являются 94 % начальных и средних школ.

Когда я училась в японской школе, у нас действовала программа «Кюсёку тобан». Начиная с 6 лет нас понемногу привлекали к дежурству по кухне. Мы надевали поварские колпаки и халаты, относили в класс подносы, тарелки и палочки и сами раскладывали горячую пищу для одноклассников. Затем относили посуду обратно на кухню и протирали столы. «У японцев есть выражение «есть из одной кастрюли», – говорит директор школы Кимико Коёсу. – Оно означает, что дружеские связи между людьми завязываются в том числе и за общей трапезой. Именно к этому мы приучаем наших детей».