Жареные овощи с тофу

Большинство детей любит жаренные на масле овощи. Блюдо, рецепт которого вы найдете ниже, не только питательно (за счет белка, содержащегося в тофу), вкусно и полезно, но и красиво.

На 2 порции

1 ст. л. рапсового, оливкового или масла из виноградных косточек

1 луковица, нарезать кольцами

2 зубчика чеснока, измельчить

50 г лука-шалота, мелко нарезать

120 г моркови, нарезать наискосок ломтиками толщиной 0,5 см

1/4 кочана брокколи

250 г кабачков, нарезать наискосок ломтиками толщиной 0,5 см

2 ст. л. сладкого соуса даси

100 г твердого тофу, нарезать кубиками со стороной 2,5 см

1 красный перец, удалить семена и мелко нарезать

1 ч. л. темного кунжутного масла

2 веточки кориандра

Черный перец (по желанию)

1. Разогрейте масло в воке или на большой сковороде на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, положите лук, чеснок, лук-шалот и морковь. Пассеруйте 3 минуты помешивая. Добавьте брокколи и держите на огне еще 3 минуты. Добавьте кабачки и продолжайте пассеровать, помешивая, еще 3 минуты до мягкости моркови.

2. Разведите сладкий соус даси в 100 мл воды, влейте в овощи и прогрейте 3 минуты. Добавьте тофу и красный перец, перемешайте и оставьте на огне на 2 минуты (в воке почти не должно остаться жидкости). Сбрызните овощи кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня. Переложите овощи в салатницу, украсьте кориандром.