Кицунэ удон

Типичное японское блюдо на основе лапши из пшеничной муки с ломтиками жареного тофу, которое в Японии продают готовым. Оно настолько простое, что его легко приготовить самостоятельно. Дети обычно едят кицунэ удон с удовольствием. К нему можно подать любой овощной гарнир.

На 4 порции

450 г лапши удон

2 упаковки жареного тофу ацуагэ

1 л даси

50 мл мирина

50 мл слабосоленого соевого соуса

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

Для гарнира

1 ст. л. мелконарезанного зеленого лука

1 ст. л. молотого жареного кунжута

1. Вскипятите в небольшой кастрюле воду. Опустите тофу ацуагэ и проварите на среднем огне в течение 1 минуты. Остудите тофу, осторожно отожмите лишнюю влагу и нарежьте на полоски шириной 1 см.

2. Вылейте даси в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Добавьте мирин, соевый соус, сахар и соль, перемешайте и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума.

3. Вскипятите в большой кастрюле воду, всыпьте лапшу и варите 5–6 минут, помешивая, чтобы не прилипла к стенкам кастрюли. Откиньте лапшу на дуршлаг. Разложите по тарелкам, сверху выложите ломтики тофу и полейте соусом. Украсьте зеленым луком и кунжутом.