Что говорит наука?

В последние 20 лет диетологи всего мира внимательно изучали модели пищевого поведения в разных обществах и пришли к выводам, которые многим родителям могут показаться неожиданными. Главный из них заключается в том, что надо перестать слишком давить на детей в вопросах питания и всеми силами стараться избегать возникновения за обеденным столом стрессовых ситуаций. К сожалению, большинство из нас ведет себя ровно наоборот.

Мы с Уильямом встретились с некоторыми специалистами по детскому питанию и попросили поподробнее рассказать об этом. И вот что мы узнали.

? Некоторые родители насильно заставляют детей есть то, что, по их мнению, полезно, и строго запрещают то, что вредно. Заявления типа «Ешь морковку, не то ослепнешь!» или «Сахар – это белая смерть!» травмируют детскую психику и уж точно не способствуют формированию здоровых пищевых привычек.

? Если ежедневно твердить ребенку: «Не встанешь из-за стола, пока не доешь все до последней ложки», – он, скорее всего, возненавидит любую еду, даже ту, которая ему в принципе нравится. Кроме того, подобный подход стимулирует переедание. Постепенно ребенок теряет способность самостоятельно определять, когда он насытился. Задача родителей – научить его прислушиваться к собственному организму. Сделать это не так трудно: большинство детей от природы наделены умением регулировать количество потребляемых калорий.

? Слишком жесткие запреты приводят к тому, что у ребенка формируется болезненное пристрастие к «табуированным» продуктам; однажды дорвавшись до них, он уже не сможет остановиться. Некоторые ограничения в еде необходимы, но именно некоторые, а не тотальные.

? Родители должны отвечать за выбор продуктов и приготовление еды для ребенка, но сколько ему съесть, решает он сам.

? Ни в коем случае не следует использовать еду в качестве награды и, соответственно, запрет на ту или иную еду – в качестве наказания. Такие педагогические «находки», как «Убрал игрушки – получи мороженое!» или «Опять двойка? Останешься без десерта!» – это прямой путь к нарушениям пищевого поведения и, как следствие, повышению риска ожирения.

? Особенно восприимчивы к жесткой материнской критике дочери. Многие девочки-подростки, страдающие избыточным весом, признавались, что объедались сладостями «назло» матери, строго следившей, чтобы дочь не съела чего-нибудь «неположенного».

Как ни печально, но на протяжении десятилетий многие из нас жили под влиянием ошибочных стереотипов, согласно которым «от жиров и углеводов толстеют», а «сахар – это яд». Современная наука решительно их опровергает. И утверждает, что ненасыщенные жиры, сложные углеводы (как те, что содержатся в цельнозерновых продуктах) и природные сахара (содержащиеся в фруктах) являются необходимыми компонентами здорового питания детей и взрослых.

Сделаем вывод: позитивный подход к детскому питанию лучше карательного. Роль родителей заключается в том, чтобы предлагать ребенку здоровую еду, придумывать и готовить разнообразные блюда, выбирать время для основной еды и перекусов и создавать за столом атмосферу дружелюбия и взаимопонимания. А уж решать, что и сколько есть и есть ли вообще, ребенок должен сам.