Секрет четвертый. Не гонитесь за количеством

Маленькому кораблю – маленький парус.

Японская поговорка

Используйте тарелки небольшого размера – и не забывайте про фрукты и овощи!

Согласно докладу Британского кардиологического фонда, опубликованному в 2013 году, средний размер порций в английских ресторанах за последние 20 лет значительно увеличился, что, возможно, стало одной из причин распространения ожирения среди взрослых и детей. Так, порция курицы под соусом карри с рисом стала больше на 53 %, картофельной запеканки – почти на 100, спагетти болоньезе – на 25, макарон с сыром – на 39 %; размер стандартной порции чесночного хлеба вырос на 20–30 %. «Глупо отрицать тот факт, что из-за огромного размера порций в ресторанах мы переедаем, – отмечает профессор-диетолог Оксфордского университета Сьюзан Джебб. – Самое плохое, что это становится привычкой: слишком плотный обед заставляет нас и в ужин съедать не меньше, а больше».

Действительно, нам трудно противостоять искушению доесть все до последней крошки, особенно если еда хорошо приготовлена. Подсчитано, что в среднем каждый из нас съедает примерно на четверть больше, чем требуется организму.