Футомаки

Футомаки по размеру немного больше, чем хосомаки. Для начинки в них используется мясо, рыба и овощи.

Для 1 футомаки

Уксусная вода

1 лист нори

120 г риса для суши-риса

2 ч. л. молотого жареного кунжута

1/2 ч. л. васаби (по желанию)

60–80 г начинки (например, 50 г лосося, 20 г тертой моркови, свежий огурец или мякоть авокадо)

1. Приготовьте уксусную воду. Застелите рабочую поверхность бамбуковым ковриком. (Чтобы рис не прилипал к коврику, его можно застелить слоем пищевой пленки.) Положите лист нори шероховатой стороной вверх. Смочите ладони в уксусной воде, положите на лист нори рис и пальцами осторожно распределите по листу, оставив наверху свободной полосу шириной 1 см.

2. Посыпьте рис молотым кунжутом. По желанию положите в центр поверх риса немного васаби.

3. Разложите начинку, равномерно распределив ее поверх риса. Приподнимите ближний к себе край коврика и, осторожно отодвигая его от себя, скатайте круглое «полешко».

4. Выложите футомаки на сухую разделочную доску и острым ножом, протертым смоченной в уксусной воде салфеткой, разрежьте его на 6 равных частей. Каждый раз, перед тем как резать, протирайте нож влажной салфеткой. Подавайте футомаки с соевым соусом.