Печеная суперсладкая свекла

Сладкая, красивого рубиново-красного цвета свекла – отличная закуска. Запекание усиливает ее естественный сладкий вкус. Кроме того, свекла – один из важнейших источников калия и фолатов.

На 4 порции

500 г свеклы, очищенной и нарезанной кубиками со стороной 1 см

2 ст. л. рапсового, оливкового или масла из виноградных косточек

Разогрейте духовку до 220 ^оС. Положите свеклу в большую миску, влейте масло и хорошенько перемешайте. Выложите свекольные кубики на противень в 1 слой и запекайте в течение 25–40 минут, дважды перевернув на другую сторону. Перед подачей к столу слегка остудите.