Суп рисовый с кальмарами (или креветками)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп рисовый с кальмарами (или креветками)

200 г отварного филе кальмаров (или отварных шеек креветок), 1/2 стакана риса, 1 л воды, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 небольшая морковь, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.

Филе кальмаров отварить, охладить и нарезать кубиками. Креветки разобрать, отделить шейки и нарезать их кусочками.

Рис перебрать, промыть, отварить 5–10 мин. в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Овощи и коренья нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле (или маргарине). В кипящий бульон положить рис, обжаренные коренья и варить до готовности. В конце варки положить нарезанные кальмары, креветки и довести все до кипения.

При подаче на стол в суповую тарелку налить суп с равномерно распределенными в нем продуктами и посыпать его мелко нарезанной зеленью.