Рыба, жаренная на решетке, с ореховым соусом
Рыба, жаренная на решетке, с ореховым соусом
0,8–1 кг рыбы, 2–3 яйца, 150 мл растительного масла, 50 г муки (или сухарей), 2–3 зубчика чеснока, 150 г грецких орехов, вода, уксус, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу.
Рыбу обработать, удалить голову и плавники и нарезать на куски (если тушка крупная). Посолить тушки, смазать растительным маслом, обвалять в муке (или сухарях) и обжарить на смазанной жиром решетке с обеих сторон.
Куски готовой рыбы уложить на блюдо в виде круга, оставив в середине место для соуса.
Приготовление соуса: чеснок растолочь, добавить толченые орехи. Растительного масла, уксуса и воды влить столько, сколько понадобится, чтобы получился густой соус.
Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками и разложить по краю блюда с рыбой. Посолить их, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Камбала, жаренная на решетке
Камбала, жаренная на решетке 4 камбалы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 помидора, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки, молотый перец, соль по вкусу. Очищенную, промытую и высушенную рыбу натереть солью и перцем и сбрызнуть растительным
Курица, жаренная на решетке, по-каирски
Курица, жаренная на решетке, по-каирски Ингредиенты:1 кг курицы, 60 г меда, 50 мл растительного масла, 10 г имбиря (молотого), перец, соль. Способ приготовления:Курицу промывают, рубят на порционные кусочки и укладывают в эмалированную миску. Посыпают молотым
Печенка, жаренная на решетке
Печенка, жаренная на решетке Печенку нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть маслом и поджарить на решетке на сильном огне.Печенка говяжья —1,1 кг, масло сливочное —3,5 ст. ложки, перец черный молотый,
Зубатка, жаренная на решетке
Зубатка, жаренная на решетке Ингредиенты:600 г зубатки, 125 мл кефира, 70 г муки, 5 г имбиря, 5 г кориандра, ? пучка петрушки, ? пучка кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат и промывают. Опускают подготовленную рыбу в
370. Рыба, жаренная на решетке
370. Рыба, жаренная на решетке продукты 2–3 тушки рыбы (скумбрия, лобань, форель, сельдь свежая, лещ, жерех), 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 ст. л. каперсов, 1/4 лимона, соль – по вкусу. Для соуса: 50 г сливочного масла, 2 яйца, зелень петрушки или укропа,
Куропатка, жаренная на решетке, с шампиньонами
Куропатка, жаренная на решетке, с шампиньонами Разрезать вдоль спинку куропатки, надрезать суставы ножек и крылышек, грудную кость, расплющить слегка тяпкой, посыпать солью, перцем, смазать растопленным сливочным маслом и жарить на решетке. При подаче куропатку положить
Салака, жаренная на решетке
Салака, жаренная на решетке 0,5 кг свежей салаки, 2 ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки майорана, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу, несколько веточек петрушки для украшения.Очищенную и выпотрошенную свежую
Рыба под сливочно-ореховым соусом «Знойный сирокко»
Рыба под сливочно-ореховым соусом «Знойный сирокко» Ингредиенты 500–600 г филе рыбы (любой, нежирной), 2 дольки лимона, 4–5 луковиц, 1 чайная ложка сахара, 1/ 4чайной ложки соли, растительное масло, перец.Для соуса: 100 г грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока, 400–500 мл сливок, 1 чайная
Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом
Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом 1 курица средней величины, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, 1 ст. ложка шафрана, 0,25 стакана винного уксуса, 1 стакан воды, 1 луковица, красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу
Камбала, жаренная на решетке
Камбала, жаренная на решетке 4 камбалы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, молотый перец, соль по вкусу.Очищенную, промытую и высушенную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть растительным
Салака, жаренная на решетке
Салака, жаренная на решетке 0,5 кг свежей салаки, 2 столовые ложки растительного масла, ? чайной ложки майорана, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, ? чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу, несколько веточек петрушки для украшения.Очищенную и
Рыба под ореховым соусом
Рыба под ореховым соусом 1 кг рыбы, 50–70 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 8 мл уксуса, 10 г пшеничной муки, 150 мл рыбного бульона или воды, 4 г чеснока, 100 г ядер грецкого ореха, 30 г зелени петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.Подготовленную рыбу (сазан, сом,
Рыба с ореховым соусом по-грузински
Рыба с ореховым соусом по-грузински Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу отварить в пароварке целиком в течение 5–7 минут в кипящей подсоленной воде. Снять с огня, вынуть шумовкой, выложить на горячее блюдо и украсить веточками зелени. Ореховую подливку подать
Рыба, жаренная на решетке
Рыба, жаренная на решетке 2–3 тушки рыбы (скумбрия, лобан, форель, сельдь свежая, лещ, жерех), 2 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки каперсов, ? лимона, 1 стакан готового соуса по-польски, соль — по вкусу.На спинках очищенных и выпотрошенных