Уха по-дальневосточному из кальмаров

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Уха по-дальневосточному из кальмаров

500 г кальмаров, 1 1/2 л воды, 5 картофелин, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 2–3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка томата-пасты, зелень петрушки, соль, молотый перец по вкусу.

Кальмары вымыть в большом количестве холодной воды и разрезать на куски. Залить их холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и поставить варить на 5–10 мин.

На сливочном масле обжарить лук с томатом-пастой. В готовый процеженный бульон положить картофель, петрушку и варить овощи до полуготовности. Добавить обжаренный лук и варить до готовности.

Перед подачей на стол уху посыпать зеленью петрушки.