Говяжья вырезка с гратеном из грибов
Говяжья вырезка с гратеном из грибов
Шампиньоны – 600 г
Растительное масло – 100 мл
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян свежий – 2–3 веточки
Сливки 33 % – 200 г
Мускатный орех тертый – 2 г
Пармезан – 100 г
Говяжья вырезка – 900 г
Оливковое масло – 40 мл
Красное вино столовое – 100 мл
Куриный бульон – 200 мл
Мука – 30 г
Соль, перец
50 мин
207 ккал
Шампиньоны промыть, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 мм. Обжарить на растительном масле, добавить чеснок, тимьян и сливки. Дать увариться в два раза. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Выложить грибы в глубокую форму, посыпать пармезаном и запечь при 180 °C в течение 10 минут. Готовый гратен нарезать порционно, выложить на тарелки.
Говяжью вырезку очистить от жил и пленок. Нарезать цилиндрами высотой 5 см и обжарить со всех сторон на половине оливкового масла. Переложить на противень.
Вырезку довести в духовке до нужной степени прожарки и выложить рядом с гратеном.
На сковороду, где жарилось мясо, влить красное вино и дать выпариться в половину объема.
Влить куриный бульон. Уварить соус в половину объема и загустить мукой, перемешанной с оставшимся оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Полить соусом мясо.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Говяжья вырезка с маринованными огурцами
Говяжья вырезка с маринованными огурцами Ингредиенты1 кг говяжьей вырезки, 2 луковицы, 3 помидора, 3 маринованных огурца, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени петрушки и базилика, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать порционными кусками. Помидоры вымыть,
Говяжья вырезка в лимонном соке
Говяжья вырезка в лимонном соке Ингредиенты: 500 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 3 столовые ложки лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать порционными кусками. Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, жарить до вытапливания жира.
Говяжья вырезка на пару
Говяжья вырезка на пару 800 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 5–8 картофелин, 2 столовые ложки сливочного масла, по 2 корня петрушки и морковки, 1 репа, 1 луковица, соль, перец молотый по вкусу.Мясо хорошо отбить тяпкой, нашпиговать салом. На дно кастрюли положить сливочное масло,
82. ТУШЕНАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА ПО-ДЕБРЕЦЕНСКИ[26]
82. ТУШЕНАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА ПО-ДЕБРЕЦЕНСКИ[26] 1,5 кг говяжьей вырезки250 г копченого сала60 г красной паприки600 г лука3 дцл томат-пюре или свежие помидоры300 г шампиньонов4 г тминаНарубленный лук поджаривают до золотистого цвета с салом, нарезанным очень маленькими кубиками и
Говяжья вырезка, запеченная с медом и чесноком
Говяжья вырезка, запеченная с медом и чесноком Ингредиенты:600 г говяжьей вырезки, 3–4 зубчика чеснока, 100 мл мясного бульона, 50 г жидкого меда, 30 мл оливкового масла, 5 г сушеного тимьяна, 5 г сушеного базилика, красный и черный молотый перец и соль по вкусу.Говядину
Вырезка говяжья тушеная по-венгерски
Вырезка говяжья тушеная по-венгерски Ингредиенты:800–1000 г мяса, 400 г лука, 200 г копченого сала, 500 г свежих грибов, 40 г перца сладкого красного, 3 г тмина, 75 г томатной пасты или 300 г свежих помидоров, соль.Способ приготовления:Лук поджарить на сале до золотистого цвета,
Говяжья вырезка с винным соусом
Говяжья вырезка с винным соусом Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка соли,3 ст. ложки крупномолотого черного перца. Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 4 луковицы, 0.5 л куриного бульона (можно из кубика), пучок петрушки, 1стакан сухого
Говяжья вырезка с маринованными огурцами
Говяжья вырезка с маринованными огурцами Ингредиенты1 кг говяжьей вырезки, 2 луковицы, 3 помидора, 3 маринованных огурца, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени петрушки и базилика, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать порционными кусками. Помидоры вымыть,
Говяжья вырезка, жаренная в горчице
Говяжья вырезка, жаренная в горчице 1 кг говяжьей вырезки, 3–4 ст. ложки горчицы, 0,5 кг свежих шампиньонов, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, 2 луковицы, ? ч. ложки молотой гвоздики, соль и черный молотый перец по вкусу.Говяжью вырезку промыть, зачистить от пленок и
Говяжья вырезка с морковью и репой
Говяжья вырезка с морковью и репой 800 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 6 картофелин, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 корня петрушки, 1 морковь, 1 репа, 1 головка репчатого лука, перец, соль.Мясо хорошо отбить тяпкой, нашпиговать шпиком. На дно кастрюли положить сливочное масло,
Говяжья вырезка, фаршированная сыром и гранатом
Говяжья вырезка, фаршированная сыром и гранатом Сыр сулугуни копченый 180 гГовяжья вырезка 800 гРастительное масло 30 млГранат 1 шт.Картофельное пюре готовое 600 гВремя приготовления – 20 минКалорийность – 231 ккалСыр нарезать кубиками и начинить им говяжью
Говяжья вырезка с томатным соусом по-гуандунски
Говяжья вырезка с томатным соусом по-гуандунски ПРОДУКТЫ• 300 г вырезки• 500 г молодого зеленого гороха в стручках• 1 ст. ложка крахмала• 1 луковица• 1 яйцо• 2 ст. ложки томатного соуса• 2 ч. ложки сахарного песка• 100 мл растительного масла• 3 ч. ложки десертного
Вырезка говяжья, тушенная со сметаной
Вырезка говяжья, тушенная со сметаной 700 г вырезки, 1–2 ст. л. подсолнечного масла, 20 г пшеничной муки, 60 г смальца, 125 г сметаны, соль по вкусу.Мясо вымыть, срезать лишний жир, слегка отбить тяпкой, смазать растительным маслом и оставить в закрытой посуде на 1–2 часа.
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА В СОУСЕ АБАНО
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА В СОУСЕ АБАНО 6-12 ломтиков отварной говяжьей вырезки (см. рецепт ниже)3 сваренных вкрутую яйца1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки солипол-чайной ложки свежемолотого черного перцаполторы чашки оливкового маслапол-чашки уксуса с
ОТВАРНАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА
ОТВАРНАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА 4– 5 фунтов говяжьего филе кускомпол-чашки моркови, нарезанной ломтикамипол-чашки лука, нарезанного ломтиками1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками1 лавровый лист2 веточки петрушки1 столовая ложка соли5 чашек сухого белого вина4-6 столовых