Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри
Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри
Лисички свежие – 250 г
Оливковое масло – 30 мл
Репчатый лук – 100 г
Тимьян – 2–3 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Коньяк – 70 мл
Бульон грибной – 100 мл
Сливки 33 % – 300 г
Трюфельное масло – 20 мл
Соль, перец
Для картофельного пюре
Сливочное масло – 100 г
Сливки – 150 мл
Картофель – 800 г
Фундук жареный – 100 г
Соль
Для лука фри
Репчатый лук – 300 г
Растительное масло – 1 л
Мука – 200 г
Соль
1 ч
136 ккал
Лисички очистить, обжарить на оливковом масле с мелко нарезанным луком, тимьяном и чесноком. Влить коньяк, куриный бульон и сливки, выпарить соус на треть. Посолить, поперчить по вкусу.
Приготовить пюре. Картофель очистить и отварить до готовности, размять, смешать со сливками и маслом, взбить венчиком до получения воздушного пюре. Посолить и добавить мелко дробленный жареный фундук.
Приготовить лук фри. Репчатый лук очистить, нарезать очень тонкими кольцами. Чтобы удалить лишнюю влагу, выложить лук на бумажное полотенце и промокнуть. Затем обильно посыпать мукой и с помощью шумовки обжаривать в горячем масле до золотистого цвета. Готовый лук фри посолить.
На тарелки выложить горячее пюре и лисички, украсить луком фри. При подаче полить трюфельным маслом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Запеканка с курицей, картофельным пюре, молоком, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»»
Запеканка с курицей, картофельным пюре, молоком, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»» ?1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица?9-10 картофелин? 2шт. сладкого красного перца? 2шт. сладкого желтого перца? 2луковицы? 2зубчика чеснока?80 г сливочного
Запеканка с хамсой, картофельным пюре, луком и томатным соусом «Молодежная»
Запеканка с хамсой, картофельным пюре, луком и томатным соусом «Молодежная» ?200–300 г хамсы?3 стакана картофельного пюре?1 луковица?200 г любого томатного соуса?2 ст. ложки муки?любой тертый сыр, молотые сухари, растительное масло, зелень петрушки или зеленый лук и соль – по
Запеканка с хеком, картофельным пюре, молоком, яйцами и маслом «По-шкиперски»
Запеканка с хеком, картофельным пюре, молоком, яйцами и маслом «По-шкиперски» ?200–300 г филе хека?7–8 картофелин?2 сваренных вкрутую яйца?300 мл и 3 ст. ложки молока?3 ст. ложки муки?2 ст. ложки хлебных крошек? 1/ 4стакана сливочного масла?зелень укропа и соль – по вкусуРыбу
Пирог с картофельным пюре, зеленым луком, сыром и сливочным маслом «Малоярославский»
Пирог с картофельным пюре, зеленым луком, сыром и сливочным маслом «Малоярославский» • 3 листа лаваша• 5–6 картофелин• 200 г твердого тертого сыра• 3 яйца• 100 г зеленого лука• 2–3 ст. ложки сметаны или майонеза• 2 ст. ложки молока• 100 г сливочного
Жареные блинчики с картофельным пюре и луком «Ленивые изобретательные»
Жареные блинчики с картофельным пюре и луком «Ленивые изобретательные» • 1 лист лаваша• 5–6 картофелин• 1–2 луковицы• растительное масло, перец и соль – по вкусуИз картофеля приготовьте пюре. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с
Соте из баклажанов с картофельным пюре и ароматным маслом
Соте из баклажанов с картофельным пюре и ароматным маслом Баклажаны 1,5 кгКрасный лук 400 гСладкий перец 600 гРастительное масло 150 млЧеснок 1 зубчикТимьян свежий 3–5 гКуриный бульон 300 млПомидоры 400 гУкроп 10 гПетрушка 10 гСливочное масло 400 гКартофель молодой 1 кгМолоко 600
Фета с картофельным пюре, зеленым луком и помидорами «Аттика»
Фета с картофельным пюре, зеленым луком и помидорами «Аттика» — 200 г сыра фета— 1 кг картофеля— 2 помидора— 1 луковица— 1 яйцо— 100 мл молока— 100 г зеленого лука— 50 г сливочного масла— растительное масло и соль — по вкусуОчищенный картофель сварите в небольшом
Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»
Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская» Ингредиенты:1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица, 9–10 картофелин, 2 сладких красных перца, 2 сладких желтых перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 80 г сливочного масла, 600 мл молока, 2
Закусочный рулет с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Русский ролл»
Закусочный рулет с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Русский ролл» Ингредиенты1 лист лаваша, 1 кусок филе сельди, 1 стакан картофельного пюре, ? пучка зеленого лука, 1 столовая ложка майонеза. Способ приготовленияФиле сельди нарежьте тонкими ломтиками.
Пирог с картофельным пюре, зеленым луком, сыром и сливочным маслом «Малоярославский»
Пирог с картофельным пюре, зеленым луком, сыром и сливочным маслом «Малоярославский» Ингредиенты3 листа лаваша, 5–6 картофелин, 200 г сыра (твердых сортов), 3 яйца, 100 г зеленого лука, 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза, 2 столовые ложки молока, 100 г сливочного масла,
Пирог с картофельным пюре, сыром моцарелла, помидорами, майонезом, луком и зеленью «Примечательный»
Пирог с картофельным пюре, сыром моцарелла, помидорами, майонезом, луком и зеленью «Примечательный» Ингредиенты5 листов лаваша, 5–6 картофелин, 2 шарика сыра моцарелла (с любыми добавками), 2 помидора, 1 луковица, 250 мл кефира, 1 яйцо, молоко, растительное и сливочное масло,
Жареные блинчики с картофельным пюре и луком «Ленивые изобретательные»
Жареные блинчики с картофельным пюре и луком «Ленивые изобретательные» Ингредиенты1 лист лаваша, 5–6 картофелин, 1–2 луковицы, растительное масло, перец, соль. Способ приготовленияИз картофеля приготовьте пюре. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и
Сельдь под картофельным соусом с базиликом, луком, горчицей, сливочным маслом и мускатным орехом «Фемина»
Сельдь под картофельным соусом с базиликом, луком, горчицей, сливочным маслом и мускатным орехом «Фемина» – 250 г филе соленой сельди– 3 картофелины– 1 луковица– 2 стакана молока– 1 ст. ложка зерненной горчицы– 1 веточка свежего базилика– 1 щепотка мускатного
Рулет из лаваша с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Звенигородский»
Рулет из лаваша с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Звенигородский» – 1 кусок филе соленой сельди– 1 стакан картофельного пюре– 1 лист лаваша– 1/2 пучка зеленого лука– 1 ст. ложка майонезаФиле сельди нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино Сыр пекорино – 100 гЛук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 60 млРис арборио – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1 лТимьян – 10 гСливочное масло – 80 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец 35 мин 187 ккалСыр пекорино натереть на
Пицца с сыром и трюфельным маслом
Пицца с сыром и трюфельным маслом Моцарелла – 200 гПармезан – 100 гШампиньоны – 30 гТрюфельное масло – 15 млБазилик свежий – 10 гСоль, перецДля тестаВода – 230 млСоль – 12 гСвежие дрожжи – 5 гМука – 420 г 30 мин + расстойка 247 ккалПриготовить тесто. В воде растворить соль и