Овощная лапша

Это блюдо – подлинная кладезь витаминов.

Ингредиенты:

• 5–6 картофелин

• 2 моркови

• 2 кабачка

• 2 головки репчатого лука

• 2 ст. л. растительного масла

• 3 стакана овощного бульона

• 2 ст. л. измельченных укропа и петрушки

• соль

Лук очистить, нашинковать и смешать с измельченной зеленью. Картофель, морковь и кабачки очистить, помыть и нарезать тонкими полосками, напоминающими лапшу.

Перемешать овощи с луком и зеленью, посолить и потушить на сковороде в разогретом растительном масле примерно 10 мин, периодически помешивая. Влить кипящий бульон, перемешать и варить еще 10 мин на слабом огне.