Молочная лапша

• 1,5 л молока

• 2 л воды

• 1 суповая тарелка (300 г) домашней или готовой лапши

• ? стакана сливок

• молотый кориандр – на кончике ножа

• ? ч. л. соли

Воду доводим до кипения, солим, добавляем кориандр, всыпаем лапшу и отвариваем ее до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг, хорошо промываем и остужаем.

Молоко, помешивая, доводим до кипения, добавляем лапшу и варим до готовности. За минуту-другую до окончания готовки добавляем в суп сливки.

Просто и вкусно!

Кстати, точно так же готовится и вермишелевый суп.

Согласно исторической легенде, болонскую лапшу «изобрели» по случаю свадьбы Альфонса д’Есте и Лукреции Борджа. Повар посвятил невесте свое творение. Он добавил в тесто много яиц, сделал его мягким и блестящим с несколькими каплями оливкового масла и разрезал его тонкими полосами, напоминающими «длинные светлые волосы Лукреции».