Рыбные фрикадельки с чесноком

• 2–3 куска филе речной рыбы

• 3 ст. л. круглозернового риса

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1 зубчик чеснока

• ? стакана воды

• соль

Развариваем предварительно замоченный в холодной воде на 4–6 часов рис в воде, полученную кашу остужаем и протираем через сито. Полученную массу смешиваем с измельченным чесноком и рыбным филе и дважды пропускаем через мясорубку, после чего добавляем 1 ст. л. масла и тщательно перемешиваем. Сформируем мокрыми руками, чтобы к ним не прилипал фарш, несколько округлых фрикаделек и приготовим их на пару.

Готовые фрикадельки польем оставшимся растопленным сливочным маслом и подадим на стол.