Суп из свежей морской рыбы

Сегодня четверг? Рыбный день «по старому стилю»? Отлично – вот вам рецепт супчика из свежей морской рыбы!

Ингредиенты:

• 2 тушки свежей морской рыбы. Любой, дело не в названии, а в том, чтобы рыба была свежей.

• 1 средних размеров свекла

• корень петрушки

• 5–6 побегов лука-порея

• несколько веточек зелени укропа и петрушки

• молотый мускатный орех на кончике ножа

• соль

Готовится все легко и просто. И недолго!

Неочищенную (чтобы больше полезных веществ сохранилось) свеклу варите около сорока минут, затем достаньте, остудите и очистите. Поставьте на огонь кастрюлю с полутора литрами холодной воды. В ожидании кипятка нарежьте соломкой свеклу, измельчите корни петрушки и порей, мелко нарежьте рыбу и, когда вода закипит, кладите в нее все продукты. Варите десять – двенадцать минут, перед снятием с огня посолите и добавьте мускатный орех.

Готовый суп заправьте измельченной зеленью.

Хорош рыбный супчик, пока свеж да горяч!