Суп-пюре из яблок с рисом

Настало время от овощных супов перейти к фруктовым.

И первым будет яблочно-рисовый суп. Очень вкусный.

Для его приготовления нам потребуется:

• 1 яблоко

• 1 ст. л. риса

• 1 л воды

• 1 ч. л. сахара

• ? стакана сливок

• 1 ст. л. сметаны

• соль

Перебираем рис, моем в проточной воде и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим. Пока рис варится, очищаем от кожицы и семян свежее зеленое яблоко (допускается и печеное) и натираем его на мелкой терке. Вареный рис протираем горячим через сито, смешиваем с протертым яблоком, добавляем сахар, соль, перемешиваем и возвращаем всю массу в рисовый отвар и доводим до кипения, все время помешивая, чтобы в супе не было комков. По желанию готовый суп может быть заправлен сливками или сметаной.