Отварной язык

Вот вам еще один рецепт, чтобы вы как следует потренировались удалять с языка шкурку.

Возьмите:

• 1 говяжий язык (среднего размера)

• 1 морковь

• 1 ст. л. измельченного репчатого лука

• 2–3 корня петрушки

• 1 л воды

• 1 ст. л. сливочного масла

• соль

Язык промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, добавить лук, очищенную и нарезанную морковь, вымытый корень петрушки и кипятить до размягчения овощей.

Вынуть язык, очистить и мелко нарезать. Бульон процедить. Опустить кусочки языка в процеженный бульон, прокипятить в течение минуты и вытащить шумовкой. Готовое блюдо подать на стол, полив небольшим количеством бульона (можно полить и растопленным на водяной бане сливочным маслом, если не опасаетесь, что выйдет слишком жирно).

Приятного аппетита!