Московский паштет

Ингредиенты:

1,5 кг жирной говядины или телятины

900 г свиной печени

специи для варки (по желанию)

300 г обжаренного на растительном масле лука

400 г обжаренной на растительном масле моркови

250 г сметаны или больше, по вкусу

Мясо и печень отвариваем до полной готовности. Особенно следи за говядиной – она должна быть нежной-нежной. Все варим в соленой воде, специи можно не добавлять (или добавлять, это по вкусу).

Лук и морковь мелко шинкуем и жарим. Обрати внимание, что я не указываю количество исходного продукта, привыкла все замерять на выходе. Но овощей нужно много.

Готовые мясо, печень, лук и морковь проворачиваем в мясорубке. Я еще потом измельчаю блендером, но это необязательно. Пробуем на соль и, если нужно, добавляем ее.

В самом конце в остывший паштет добавляем сметану и очень тщательно перемешиваем.

Складываем в судок и отправляем в холодильник застывать. Божественно вкусно!