Грибно-рыбный тажин

У этого блюда непроизносимое для европейца название, а русскому человеку его вообще нельзя говорить, он будет хохотать очень долго. Даже я, с моим арабским, краснею, когда объясняю мужу, что приготовила его любимое блюдо. Но оно очень вкусное, поэтому пусть будет корявый русский перевод, не страшно!

Ингредиенты:

700–900 г замороженного филе трески

1 крупная луковица

1 крупная морковь

800–900 г замороженных грибов (мы покупаем мульбаль, они похожи на наши опята)

2 ст. л. оливкового масла для жарки

Для маринада:

2 зубчика чеснока

1 ч. л. соли

1 ч. л. молотой сладкой паприки

3 ст. л. мелко нарубленной кинзы или укропа

сок 1 лимона

2 ст. л. оливкового масла

Для подачи:

листочки кинзы или петрушки

дольки лимона

Приготовь маринад: измельчи чеснок, растолки его с солью и паприкой, добавь зелень, влей сок лимона и оливковое масло, тщательно перемешай.

Разморозь филе рыбы, нарежь крупными кубиками, замаринуй и оставь в холодильнике на 1–2 часа.

Нарежь лук кольцами, натри на крупной терке морковь.

Разморозь грибы, удали излишки воды и слегка поджарь на сковороде с оливковым маслом в течение 5–7 минут.

Обжарь в тажине лук и морковь до золотистого цвета. Затем выложи кубики рыбы, а сверху – грибы. Накрой крышкой и готовь на слабом огне 15–20 минут.

Готовый рыбный тажин у нас подают с дольками лимона и свежей зеленью. Пусть тебя не беспокоит время готовки. Все прекрасно протушивается, но не до состояния каши.