Пряный тажин с имбирем и курицей

Ингредиенты:

2 пакетика круглозерного риса для варки

2–3 куриных окорочка

3 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 луковица

10 помидоров черри

1 лайм или 1/2 лимона

1/2 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. молотого имбиря

1/2 ч. л. молотого кориандра

вода

1/2 ч. л. шафрана

2 ст. л. топленого масла

зелень кинзы или петрушки по вкусу

лимонная цедра и кедровые орешки для подачи (по желанию)

сахар, соль и перец по вкусу

Отвари рис согласно инструкции: опусти пакетики с рисом в кипящую воду, не открывая их. Вари на слабом огне 25 минут. В этом рецепте я не заморачиваюсь с готовкой риса по классическому рецепту, потому как у нас круглый рис достаточно пластичный и любит слипаться. А здесь это не нужно!

Окорочка разрежь пополам, посоли и поперчи. Обжаривай кусочки курицы на разогретом оливковом масле в сковороде или тажине до золотистого цвета.

Чеснок и лук мелко поруби, добавь к курице и жарь 5 минут.

Помидоры и лайм или лимон без кожуры нарежь дольками и добавь к курице. Туши 5 минут, закрыв крышкой.

Посоли, поперчи и добавь корицу с имбирем и кориандром.

Влей несколько ложек воды, чтобы она покрыла только овощи, добавь настой шафрана (то есть смешай его с водой, дай немого постоять, а потом влей), добавь немного сахара – по желанию, я лично не люблю кислый соус. Перемешай, полей этим соусом курицу и туши под крышкой 5 минут.

В приготовленный рис добавь топленое масло, перемешай и выкладывай в подогретое блюдо. На рис клади кусочки курицы и овощной соус, посыпь зеленью и подавай к столу. Перед подачей можно посыпать лимонной цедрой или кедровыми орешками.