Морковь по-украински

Морковь нарезать на кружочки, кубики или звездочки и смешать с измельченным чесноком. Долить растительное масло и тщательно перемешать. Уложить в пол-литровые банки, залить горячим маринадом и стерилизовать в течение 20 минут.

Ha 1 кг моркови – 150 г чеснока, 150–200 г рафинированного масла; для маринада: на 1 л воды – 30 г соли (1 столовая ложка), 60 г сахара (2 столовые ложки и 1 чайная ложка), 30 г уксусной эссенции.