Джем из черники

Ягоды перебрать, вымыть, отбросить через дуршлаг для отекания воды. Затем чернику высыпать в таз, добавить сахар и воду, осторожно перемешать и варить на слабом огне до готовности. Незадолго до конца варки добавить лимонную кислоту. Джем расфасовать в горячем виде и закатать.

На 1 кг черники – 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды, 2–3 г лимонной кислоты.