Сок черничный с мякотью

Ягоды перебрать, промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Измельченные ягоды выложить в эмалированную посуду, нагреть до 65–70 °C и протереть через сито. Сварить сахарный сироп и выложить в него черничное пюре. Подогреть на слабом огне, непрерывно помешивая, до 60–65 °C. В горячем виде разлить по простерилизованным банкам и пастеризовать при 85 °C: пол-литровые – 20–25 минут, литровые – 30–35 минут.

Для сиропа: на 1 л воды – 1,5 кг сахара.