Повидло из клубники

Спелые ягоды клубники промыть холодной водой, дать воде стечь, обсушить, протереть через сито и проварить в собственном соку 5–7 минут. Массу поставить на слабый огонь, добавить сахар, довести до кипения и уваривать при постоянном помешивании 25 минут. Горячее повидло расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 75–80 °C, для стерилизации. Стерилизовать при 100 °C: пол-литровые банки – 20–25 минут, литровые – 25–30 минут. Банки укупорить, накрыть плотной тканью и охладить.

На 1 кг клубники – 750 г сахара.