Пюре из красной или белой смородины

Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку, полученную массу выложить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахарный песок и тщательно размешать. Поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Нельзя допускать закипания. Расфасовать в горячем виде, накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки – 20 минут, литровые – 25–30 минут.

Ha 1 кг смородины – 1 кг сахара.