Компот из черной смородины

Ягоды выложить в дуршлаг и бланшировать 3 минуты в кипящей воде, затем 1 минуту студить в холодной и оставить в дуршлаге для стекания воды. После чего смородину осторожно, чтобы не помять, выложить в банки, залить сиропом и стерилизовать: пол-литровые банки – 6–8 минут, литровые 10–12 минут.

Для сиропа: на 1 л воды – 300 г сахара (1,5 тонких стакана).