Компот из дыни

1 способ

Дыню с плотной и ароматной мякотью очистить от корки, нарезать на кусочки толщиной 2 см. Нарезанные кусочки опустить в кипящий сахарный сироп на 3–4 минуты, затем вынуть и уложить в банки. Сироп подогреть до 85 °C, растворить в нем лимонную кислоту и залить дыни в банках. Банки накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 25 минут.

Для сиропа: на 1 л воды – 650 г сахара (4 неполных граненых стакана).

2 способ

Дыню с плотной и ароматной мякотью очистить от корки, нарезать на кусочки правильной формы. Нарезанные кусочки уложить в банки и залить горячим сиропом, охлажденным до 80 °C. Банки накрыть крышками и стерилизовать: литровые – 15 минут.

Для сиропа: на 1 л воды – 300–500 г сахара.