Тахини – паста из кунжута

• 8 ст. л. кунжутных семечек

• 1 ст. л. лимонного сока

• розовая гималайская соль по вкусу

• кунжутное масло по вкусу (если имеется)

• 2 ст. л. кокосового масла

На разогретой сковороде прокалить семечки кунжута, чтобы они не были сырыми на вкус. Они быстро подгорают, поэтому не спускайте с них глаз и постоянно помешивайте.

Когда семечки приобретут слегка золотистый оттенок, переложите их в другую посуду и дайте остыть.

Далее есть три варианта.

1. Истолочь их в каменной ступке и добавить остальные ингредиенты.

2. Перемолоть кунжут в кофемолке небольшими порциями и добавить остальные ингредиенты.

3. Перемолоть блендером, добавив остальные ингредиенты.

Мы выбираем вариант 3.

? количество порций – 1 миска,

? тип питания – для всех типов.

Тахинная паста на вкус не очень привлекательна и вызывает скорее негативную реакцию у тех, кто пробует ее впервые. Но если небольшое ее количество добавить в другие блюда, она вносит привкус жареного кунжута. Кунжутные семечки содержат кальций, магний, калий, железо, фосфор и богаты витаминами B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₁₅, E и F.