Хлеб из зеленой гречки от Татьяны Кузнецовой

• 2? чашки зеленой гречки

• 1 стакан воды с 2 ст. л. сока квашеной пробиотической капусты

• 1 ч. л. соли

• ? ч. л. соды (при необходимости)

Замочить гречку в воде на 2–6 часов, промыть, отбросить на сито, дать стечь воде. Положить в блендер гречку, жидкость, соль, все измельчить в пасту. Вылить тесто в форму, накрыть пакетом и оставить в теплом месте на сутки для ферментации. Через сутки посмотреть, подошло ли тесто. Если оно заметно подросло, аккуратно поставить в нагретую духовку и выпекать. Если не подошло, быстро вмешать соду. Тесто начнет пениться. Стараясь не нарушить пузыри, снова перелить в форму и поставить в духовку. Выпекать 60 минут в духовке при температуре 180–200 °C либо в мультиварке на режиме «Выпечка», через 40 минут перевернуть.

? количество порций – 1,

? тип питания – для всех типов.