Кантуччи

• 225 г порошка лукумы

• 2 органических яйца + 1 яйцо для смазывания

• ? пакетика (7 г) разрыхлителя или сухих дрожжей

• 300 г рисовой муки

• 250 г миндаля

• 1 щепотка розовой гималайской соли

• ? пакетика кокосового сахара

• цедра лимона (примерно ? лимона)

• 50 г размягченного масла гхи

• 25 г меда

Вымочить миндаль в воде в течение 5–6 часов. Просеять муку с разрыхлителем в глубокую миску. Сделать углубление и вбить по одному яйцу, начиная замешивать деревянной лопаткой. Добавить лукуму, лимонную цедру, соль, кокосовый сахар и перемешать. Добавить масло гхи и мед, тщательно все вымесить. Добавить предварительно вымоченный миндаль, перемешать. Выложить тесто на стол и замесить. Тесто нужно собрать в шар. Сделать из него три колбаски по 3,5 см в диаметре. Выложить на пергаментную бумагу, смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Достать, немного остудить и нарезать, как батон, наискосок. Далее снова сложить все на противень и отправить в духовку еще на 10 минут. После сложить в банку или миску с крышкой и наслаждаться!

? количество порций – 25–30 шт.,

? тип питания – для всех типов.