Ореховые гребешки

300 г замороженного слоеного теста, 150 г молотого фундука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара.

Разрезать слоеное тесто на 5 кусочков и дать разморозиться. Каждый кусочек теста разрезать пополам и раскатать в квадрат размером примерно 10 на 10 см.

Молотые орехи слегка обжарить в масле и остудить.

Отделить белок от желтка. Белок взбить в тугую пену, подмешать сахар и орехи.

Желток смешать с 1 ч. ложкой воды. Ореховую массу выложить на квадраты из теста, оставляя незаполненными широкие края. Обмазать края желтком и сложить квадраты пополам. Края хорошо прижать друг к другу и с одной стороны острым ножом сделать несколько разрезов.

Ореховые гребни слегка изогнуть наружу, выложить на сбрызнутый холодной водой противень, сверху смазать остальным желтком и выпекать в середине нагретой до 220 °C духовки 15–20 мин до золотистого цвета.