«Сладкое сердце»

200 г муки, 150 г сливочного масла, 5 ст. ложек сахара, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки апельсинового сока, 200 г марципановой массы, ягоды клубники.

Из муки, масла и 2 ст. ложек сахара замесить песочное тесто. Охладить в течение 1 ч. Раскатать тонким слоем на бумаге для выпечки, вырезать большое сердечко, положить на противень.

Смешать желток с апельсиновым соком и марципановой массой. Из половины смеси сделать бортики у сердечка с помощью кондитерского мешочка, другой половиной намазать середину. Белок взбить с 3 ст. ложками сахара в тугую пену. Взбитый белок нанести вдоль внутренней стороны бортиков, предварительно поменяв насадку у мешочка. Середину выложить свежими ягодами клубники либо заменить их вареньем.

Запечь в духовке на нижнем уровне при 175 °C в течение 25 мин.