Пирог со шпиком и яблоками по-канадски

Для теста: 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка свиного жира, 2–3 ст. ложки молока, 2–3 ст. ложки газированной воды или лимонада, щепотка соли.

Для начинки: 250 г соленого шпика, 0,5 кг яблок, 1 стакан пива или сухого вина, корица, молотый мускатный орех, толченая гвоздика.

Замесить тесто и разделить на две части. Раскатать их в два пласта, по размерам противня или формы, в которой будет выпекаться пирог.

Нарезать ломтиками шпик и очищенные от кожуры яблоки.

Положить пласт теста в смазанную жиром форму, сверху покрыть половиной шпика, затем слоем яблок и остальным шпиком. Залить стаканом вина или пива, в которое для аромата прибавить немного корицы, мускатного ореха и толченой гвоздики. Покрыть другим пластом теста. Выпекать 1,5 ч в умеренно горячей духовке.