Финиковое печенье

3 белка, 220 г сахара, 200 г фиников, нарезанных соломкой, 75 г мелко нарубленных грецких орехов, 50 г измельченного лимона.

Взбить белки, добавить 70 г сахара и продолжать взбивать до образования густой пены, всыпать оставшийся сахар, добавить финики, орехи и лимон.

Противень смазать жиром, поместить на него подготовленное тесто в виде небольших лепешек и выпекать 1,5 ч при температуре 100 °C, пока печенье не начнет отставать от противня.

4 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 4 ст. ложки сахара, 3–4 яйца, 1 ч. ложка соли, ванильный сахар по вкусу, 1 яйцо для смазывания.

Для прослаивания: 120 г сливочного масла.

Для начинки: 1 банка вареного сгущенного молока, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. ложка коньяка.