Меренги с миндалем

220 г сахара, 7 белков, 330 г мелко нарубленного миндаля без кожицы.

Сахар и белки взбить на пару в очень густую пену. С помощью 2 чайных ложек выложить полученную массу на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой, в виде маленьких шариков. Густо посыпать сверху рубленым миндалем.

Выпекать 10–15 мин при температуре 140 °C до чуть золотистого цвета. Подавать с мороженым.