12. САЛАТ ИЗ КРАХМАЛЬНОГО ЖЕЛЕ С КУРИЦЕЙ

Курица 183, крахмал из гороха маш 20, свежие огурцы 32, соевый соус 30 (25 г подается отдельно), кунжутное масло 5, концентрат 5, горчица 5, уксус 5. Вес порции 150 г.

Желе из крахмала приготавливают так же, как описано в предыдущей рецептуре, и затем тщательно отжимают от воды. Вареную курицу и свежие огурцы нарезают тонкой соломкой.

При заказе желе из крахмала кладут горкой в салатник и поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом. На желе укладывают сначала курицу, а на нее свежие огурцы.

Внешний вид — горка из продукта, похожего на макароны, сверху которого положены курица и огурцы, нарезанные соломкой.

Вкус — вареной курицы и свежих огурцов с ароматом соевого соуса и кунжутного масла.