Овощное ассорти с грибами

Фасоль спаржевая – 500 г

картофель – 500 г

баклажаны – 200 г

томаты спелые – 200 г

грибы свежие (шампиньоны или вешенки) – 500 г

сметана – 200 г

масло растительное – 100 г

Приготовление

Грибы промыть, отварить и обжарить на растительном масле. Картофель очистить, нарезать кружочками и слегка обжарить. Баклажаны и томаты вымыть, нарезать крупными кусками и обжарить. Спаржевую фасоль бланшировать 2–3 мин. Все подготовленные овощи соединить с грибами, уложить на противень, залить сметаной и запечь в духовке. Подавать с чесночно-сметанным соусом.