Рыба под соусом, запеченная в духовке

Рыба любая, тушка – 1–1,5 кг

томаты спелые – 500 г

лук репчатый – 200 г

чеснок – 5–6 зубчиков

сметана – 200 г

соль – по вкусу

Приготовление

Лук очистить и нашинковать. Дольки чеснока очистить и растолочь. Томаты вымыть и мелко нарезать. Соединить все овощи, заправить сметаной, посолить и перемешать. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, сделать продольные и поперечные глубокие надрезы-сетку по всей тушке, уложить в глубокую сковороду или противень, залить приготовленным сметанно-овощным соусом и запечь в духовке. Вместо томатов рыбу можно запечь со сливой, вынув у нее косточки.