Рулет рыбный с морковью, луком и томатами

Рыбное филе – 1 кг

морковь – 100 г

лук репчатый – 100 г

томаты спелые – 200 г

сметана – 200 г

соль – по вкусу

Приготовление

Морковь вымыть, очистить, нашинковать соломкой. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле вместе с морковью. Томаты вымыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Подготовленную тушку рыбы или рыбное филе распластовать, на разложенный пласт рыбы уложить пассерованные овощи, все свернуть рулетом, предварительно посолив, уложить на противень, залить сметаной и запечь в духовке.

Подавать рулет можно горячим и холодным.