Рахат-лукум

Сахарный песок – 500 г

крахмал – 100 г

вода – 200 г

лиманная кислота – 3 г

орехи (ядра) – 100 г

ванилин – на кончике ножа

Приготовление

Сахар растворить в 100 г воды, полученный сироп и нагреть до кипения. Крахмал растворить в 100 г воды и влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, измельченные ядра орехов, перемешать и разлить в квадратные формочки для охлаждения. Охлажденную массу разрезать на кусочки и уложить в картонные коробки.