Куырдак из курицы
Куырдак из курицы
200 г курицы, 20 г жира, 45 г репчатого лука, 20 г томатного пюре, перец, 5 г зелени.
Для гарнира:150 г риса, 20 г жира, 20 г томатного пюре, соль.
Обработанную курицу порубить на кусочки весом по 25 г, обжарить на жире до образования румяной корочки.
Посолить, добавить нашинкованный репчатый лук, снова поджарить минут 10. Положить томатное пюре, немного долить бульона или горячей воды, положить перец и тушить до готовности.
На гарнир дать припущенный рис. Перебранный рис промыть холодной водой, залить костным бульоном или горячей водой в равных частях по объему жидкости и риса. Добавить жир и томатное пюре из расчета по 15% к весу риса, соль по вкусу.
Дать рису быстро закипеть, проварить при слабом кипении, помешивая, чтобы рис не пригорел. Когда рис впитает всю влагу, плотно закрыть его крышкой и поставить в умеренно жаркую духовку на 25 минут.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Рагу из субпродуктов сборное, или куырдак
Рагу из субпродуктов сборное, или куырдак Ингредиенты 1 кг рубца, 600 г легкого, 400 г печенки, 200 г сердца, 150 г баранины, 2 стакана мясного бульона, 300 г курдючного сала, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 2 луковицы 3 лавровых листа, соль.Способ приготовления Обработанный
Куырдак, или поджарка по-казахски
Куырдак, или поджарка по-казахски ? Баранье легкое – 300 г? Баранья печень – 300 г? Баранье сердце – 100 г? Курдючное сало – 150 г? Репчатый лук – 2 шт.? Черный молотый перец, соль по вкусуКурдючное сало нарезать маленькими кусочками, выложить на раскаленную сковороду и вытопить
Суп из курицы
Суп из курицы Время приготовления: 50 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: 2 куриные грудки, 100 г макарон, 200 г овощей (болгарский перец, стручковая фасоль, морковь, сладкая кукуруза), 2 ст. ложки соевого соуса, корешок имбиря, перец чили, кинза, сок 0,5 лимона.Для бульона: 200 г
Суп из курицы
Суп из курицы Очистив, выпотрошив и вымыв курицу, разнять на части, обдать кипятком, дать стоять полчаса, а потом, вынув, дать стечь воде. Растопив 100 г коровьего масла, кипятить, пока оно покраснеет; тогда положить ложку муки, вымешать хорошенько, опустить в масло курицу и
Куырдак мясной
Куырдак мясной 800 г баранины (говядины, конины, верблюжатины, сайги, дикой козы), 3 луковицы, 150 г жира для обжаривания, 250 г бульона, 20 г зелени, 10 г соли, специи, перец по вкусу, сметана, 2 лавровых листа. На гарнир: 2 кг картофеля, 150 г зеленого горошка, 250 г помидоров, 250 г
Куырдак с бараньей печенью
Куырдак с бараньей печенью 50 г бараньей печени, 500 г почек, 300 г сердца, 450 г курдючного сала или 150 г жирной баранины, 2 головки репчатого лука, 2 пиалы бульона, 10 г черного молотого перца, соль по вкусу, зелень. Курдючное сало или жирную баранину нарезать кубиками и
Куырдак из кролика или курицы
Куырдак из кролика или курицы 1 тушка кролика или курицы, 1,5 л бульона, 1 пиала растительного масла, 2 головки репчатого лука, 5 г черного молотого перца, 20 г соли, 2 помидора, зелень по вкусу. Для гарнира: 0,5 пиалы риса, 2 ст. л. топленого жира, 50 г сливочного масла. Кролика или
Галантин из курицы
Галантин из курицы Разрезав хорошо обработанную тушку курицы острым ножом вдоль спинки от шейки до конца туловища, вынуть из нее кости. Мясо с кожей натереть солью, черным перцем и полить коньяком.Приготовить фарш из провернутой через мясорубку телятины и свинины. Фарш
Хве из курицы
Хве из курицы 300 г белого мяса курицы, 2 луковицы, 1 ст. ложка кунжутного масла, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка кориандра, на кончике ножа красный молотый перец, 1/8 ч. ложки черного перца, 1 ч. ложка кунжута, 1 щепотка лимонной кислоты, можно добавить огурцы или пекинскую
Суп из курицы с грибами
Суп из курицы с грибами Сварить курицу в слабо подсоленной воде. В бульон положить 250 г промытых и нарезанных соломкой сушеных грибов. Доведя грибы до мягкости, добавить вермишель, мелко нарезанные потроха. За несколько минут до окончания варки положить щепотку
Острый суп из курицы
Острый суп из курицы Подготовленную тушку курицы залить холодной водой и проварить 1–2 часа до готовности, периодически снимая пену и жир. Готовую курицу вынуть из бульона и посыпать солью. На снятом с бульона жире запассеровать мелко нарезанный лук репчатый, в конце
Суп-пюре из курицы
Суп-пюре из курицы Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить немного филе для гарнира, а остальное мясо пропустить два-три раза через мясорубку и, добавив 2–3 столовые ложки холодного бульона, протереть сквозь сито. Муку поджарить с двумя столовыми ложками масла,
Суп из курицы
Суп из курицы Ингредиенты: 2 куриные грудки, 100 г макарон, 200 г овощей (болгарский перец, фасоль, морковь, сладкая кукуруза), 2 ст. л. соевого соуса, 1 корешок имбиря, перец чили, сок 1/ 2лимона, кинза. Для бульона: 200 г куриных костей,
Из курицы
Из курицы Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, 1 стакан молока, щепотка соли.Для начинки: 800 г куриного мяса, 1 стакан молока или сливок, соль, молотый черный перец.Способ приготовления. Просеянную муку высыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление, добавьте слегка подогретую
Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов)
Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов) Ингредиенты200 г легкого, 150 г говяжьей печени, 100 г сердца, 120 г курдючного сала, 60 г репчатого лука, перец, соль.Способ приготовленияРепчатый лук очистить, вымыть, нашинковать. Субпродукты промыть, нарезать мелкими кусочками,
Куырдак из баранины с чесноком
Куырдак из баранины с чесноком 900 г баранины, 8 ст. ложек топленого бараньего сала, 1 кг зеленых стрелок чеснока, 4 луковицы, специи, соль. Мякоть баранины нарезать мелкими брусочками, обжарить в котле на бараньем топленом сале почти до готовности, добавить